Charles Henri Bernard

Charles Henri, chef passionné et créatif originaire de Belgique.

Charles-Henri est un chef passionné et créatif.

Originaire de Belgique, il débute son apprentissage dans le restaurant familiale, le commencement d’un long voyage à la découverte de nouvelles saveurs et techniques culinaires.

Il acquiert le savoir faire de grandes maisons telles que L’Auberge de L’Ill à Illhaeusern, reconnue pour son exigence en matière du choix et du travail des produits d’exceptions, Le Comme Chez Soi à Bruxelles réputé pour ses révisites modernes de la cuisine belge, et Mosconi, la référence de la gastronomie italienne au Luxembourg.

Toujours curieux et en quête de nouvelles saveurs, il décide de partir en Espagne pour y maitriser l’art de la cuisine méditerrannéenne moderne, au restaurant Tapies, à Castelldecuitat à côté d’Andorre

Pour enrichir son expérience, il migre ensuite au nord de l’Europe, à Copenhague, où se concentre nombre de restaurants en cuisines variées tel que le ReefnBeef (cuisine australienne) et le Fuego (cuisine argentine) pour ajouter de l’exotisme à son art.

Depuis septembre 2017, à la tête du restaurant Le Parivaux, votre chef vous fait voyager au travers sa cuisine internationale, savoureuse et diversifiée.

“Les bons produits sont à la base d’une excellente cuisine. Il ne reste qu’à les magnifier”         Charles-Henri

Une grande cuisine

par Charles-Henri

Ce que Charles Henri Bernard fait au Château de Parivaux sont des plats cohérents qui assurent des moments de bonheur exceptionnels. Apparemment sans effort, il combine des ingrédients qui, à première vue, ont peu en commun. Une simplicité avec laquelle il permet des nuances passionnantes. Le résultat est des plats complexes qui ne débordent jamais, mais sont toujours en parfaite harmonie.

Kitchen appliances in professional kitchen in a restaurant, nobody

Chaque année, Aramark organise la Chef’s Cup Europe. Pour déléguer le candidat belge, une Chef’s Cup Benelux a eu lieu au PIVA à Anvers, le vainqueur étant Charles Henri Bernard du site CSSF (Commission de Surveillance du Secteur Financier) à Luxembourg.

Le monde appartient à ceux qui l’apprécient, vous l’avez trouvé au Château de Parivaux et nous nous réjouissons de votre visite.

Vous avez réussi alors que vous ne voulez vraiment que ce dont vous avez vraiment besoin.

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